WHAT I EAT IN A DAY #3

Morgenmad: Røræg med kylling og cherrytomater + vand.

Formiddag: Tre gulerødder + vand.

Frokost: En skive rugbrød med fetaost og kylling, en tomat, en avokado, tre gulerødder og agurk + vand.

Eftermiddag: En banan + vand.

Aftensmad: To gourmetpølser og broccolisalat (se min opskrift HER) + vand.

Aftensnack: Jordbær med sødmælk.

Det virkede til I godt kunne lide de her “hvad-jeg-spiser-på-en-dag” indlæg, så her er endnu et. Sådan så min mad ud en dag i sidste uge. Jeg forsøger at undgå sukker og hurtige kulhydrater for at fremme fertiliteten. Har efterhånden levet en måned uden ris, pasta, kartofler, hvidt brød. Jeg har heller ikke spist slik, chips, is, kage osv. – jeg håber det har en god effekt på kroppen – men hold op jeg har lyst til snolder!

WHAT I EAT IN A DAY #2

Morgenmad (kl. 07.30) Spejlægstoast (to spejlæg med skinke og ost imellem) og en halv grapefrugt. Dertil et stort glas vand og en kop kaffe med mælk.

Formiddagssnack (kl. 10.30) Gulerødder og et stort glas vand.

Frokost (kl. 13.00)  Lakse/torske frikadeller med spidskål, blomkål, cherrytomater, agurk, gulerødder og fetaost. Dertil to store glas vand.

snack

Eftermiddagssnack (kl. 16.00) En skål naturel yoghurt med kokosmel, granatæblekerner og et stykke hakket mørk chokolade. Dertil en kop kaffe med mælk.

Aftensmad (kl. 18.45) Delte dette fad med Birk. Friske forårsruller med tigerrejer og grønsager (snackpeber, gulerod, agurk, avokado, forårsløg) – soya til at dyppe i. Dertil to store glas vand.

Aftensnack (kl. 20.15) En banan og en håndfuld jordbær. Hertil et stort glas vand.

Det var min menu i onsdags! Mine intentioner om at lave mange af disse indlæg er ligesom gået lidt i vasken… Jeg har nemlig kun lavet ét indlæg… og det var i oktober 2016….. Jeg glemmer bare at tage billeder af min mad, men jeg vil prøve at blive bedre, for jeg elsker nemlig selv at læse de her indlæg på andre blogs!

LIVRETTER / FRISKE FORÅRSRULLER

Jeg vil lige dele én af mine livretter med jer – nemlig friske forårsruller/rispapirruller. Det er sååå lækkert og jeg kunne spise det flere gange om ugen. Birk kan heldigvis også godt lide det, så vi får det forholdsvis ofte. Det er nemt, sundt og så synes jeg at det er en hyggelig måde at spise på. Man kan putte alt i – kun fantasien sætter grænser. Vi plejer normalt at lave fyld af gulerod, agurk, rød peber, avokado og forårsløg. Kødet er enten kylling eller steak i små stykker – og så dypper vi i soya – vi eeeeelsker soya.Kan I lide risruller og hvad putter I i af fyld??

OPSKRIFT / TOMATSUPPE

Jeg lavede tomatsuppe i går – desværre var jeg lidt for generøs med saltbøtten, så den var meget salt. Note til mig selv: smag mere til undervejs … & blend suppen til den er helt fri for klumper ;–) Nå, men nu til opskriften – jeg vil prøve og lave den igen og med mindre salt næste gang!

Du skal bruge:

– 5 store tomater på stilk
– 500 gram cherrytomater på stilk
– 4 fed hvidløg
– 3 stilke bladselleri
– 2  løg
– 3 grønsagsboullion terninger
– Salt og peber
– 250 ml vand
– En stor spiseske creme fraiche 38%

Tilbehør:

– Creme fraiche
– Brød
– Frisk basilikum

Sådan gør du:

1. Tomaterne skylles, skæres i tern og vendes i olie med salt + peber. De bages derefter i ovnen i ca.  15 minutter på 200 grader – varmluft.
2. Løg og hvidløg hakkes fint og svitses i olie.
3. Sellerien hakkes og puttes i gryden. Der svitses yderlige.
4. Tomaterne tages ud af ovnen og puttes i gryden sammen med løg, hvidløg og selleri.
5. Vand og grønsagsboullion hældes i gryden og det skal nu stå og småkoge i 20 minutter.
6. Suppen blendes med creme fraiche og smages til med salt og peber.

Læs også: Opskrift / Efterårssuppe

OPSKRIFT / BAGT KARTOFFELMOS

Jeg elsker kartoffelmos og har derfor prøvet kræfter med en bagt udgave med ost. Jeg synes selv at den smager skønt og det er bestemt en ret jeg kommer til at lave mange flere gange! Vi fik ovnbagt kylling og salat til, men vil vove at påstå at man kan spise alt slags kød til kartoffelmosen – og tænker også den vil fungere som ret i sig selv med en lækker salat til. Jeg har nedenunder bikset en opskrift sammen til jer:

Du skal bruge: (til 4-6 personer)

– 1200 gram kartofler
– 3 økologiske æg
– 75 gram smør
– 2,5 dl sødmælk
– 200 gram revet cheddarost
– 0,5 tsk muskatnød
– 2,5 tsk salt
– Lidt peber

Sådan gør du:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
2. Kog kartoflerne i ca. 20 minutter.
3. Vandet hældes fra og kartoflerne blendes.
4. Smør og mælk tilsættes og der blendes yderligere.
5. Del de tre æg og hæld blommerne i kartoffelmosen og rør sammen.
6. Æggehviderne piskes stive.
7. Tilsat muskatnød, salt og peber og vend til sidst de piskede æggehvider i.
8. Lav skiftevis et lag med kartoffelmos og et tyndt lag cheddarost i et ildfast fad og afslut med ost på toppen.
9. Kartoffelmosen bages i ovnen på 200 grader i 20 minutter.