LIVRETTER / TAPAS

tapasJeg elsker tapas og det må være én af mine livretter. Til min fødselsdag havde jeg inviteret min familie og svigerfamilie til fødselsdagstapas hvor jeg havde lavet ovenstående. Det var super lækkert – og gæsterne gik mætte derfra.

Læs også: Livretter / Friske forårsruller

Jeg havde blandt andet lavet små hapsere med cheddarost+vindrue, cherrytomat med frisk basilikum og mini mozarella, dadler i baconsvøb, melon med serranoskinke & agurk med avokodocreme og stegte kæmperejer. Derudover havde jeg anrettet en masse forskellig pølse og skinke, kiks, brød og nødder, oliven, gulerods- og agurkestænger og en masse forskellige dips. Kan I lide tapas og har I nogle gode forslag til små snacks til et lækkert tapasbord?

6 NEMME OG LÆKRE EFTERÅRSSUPPER

Jeg elsker suppe og særligt her i efteråret. Birk er ikke den store suppeelsker, så det er desværre ikke så ofte vi får det. Det hænder dog at jeg laver suppe til mig selv og han spiser da også med når det bliver serveret ;–) Jeg har kigget mine gamle opskrifter igennem og faldt over disse seks supper som jeg tidligere har lavet og delt på bloggen. De kan vidst godt tåle at blive delt igen. 

Grøntsagssuppeopskrift-efteraarssuppe2Denne suppe er en rigtig “efterårssuppe”, som er fyldt med efterårsgrønssager. Suppen indeholder blandt andet knoldselleri, gulerødder og kartofler. Find opskriften HER.

Muslingesuppe2Dette er ikke den typiske efterårssuppe, men jeg tager den med alligevel da den er lækker! En skøn muslingesuppe med hvidvin, dild og persille. Find opskriften HER.

Hokkaidosuppe3En perfekt suppe til Halloween og de kolde efterårsaftener. Denne hokkaidosuppe er super nem at lave og den smager hamrende godt. Den er cremet og smager endnu bedre når den toppes med friske efterårsæbler og græskarkerner. Find opskriften HER.

Tomatsuppe4Denne suppe er også en lækker efterårssuppe. Den er blandt andet lavet på cherrytomater, almindelige tomater og bladselleri. En rigtig skøn tomatsuppe. I kan finde opskriften HER.

Kartoffel/porresuppe5Dette er en helt klassisk kartoffel-porre suppe. Suppen er nem at lave og så smager den fantastisk. Smager endnu bedre når den toppes med stegt bacon. Find opskriften HER.

Karrysuppe6Den sidste efterårssuppe er denne karrysuppe, som er én af mine favoritsupper. Den smager helt fantastisk og så er den ligesom de andre nem at lave. I finder opskriften HER.

Hvis I har nogle gode opskrifter på andre supper modtages de med kyshånd. Det er altid spændende at prøve kræfter med nye opskrifter og smage på nye retter!

OPSKRIFT / KYLLING MED GRØNTSAGER I FLØDE

dsc_0007Den anden dag lavede jeg denne ret for anden gang. Det er en lækker ret der er nem at lave. Jeg har fået “idéen” fra min far som har lavet retten til os nogle gange og I skal ikke snydes for en opskrift!

Du skal bruge til fire personer:
– 4 store kyllingfileter
– 1 pakke bacon
– 1 pakke champignoner

– 1 stor porre
– 1 glas perleløg
– 1/2 liter fløde
– Revet mozarellaost
– 2 grønsagsbouillontern
– Salt og peber

dsc_0022Sådan gør du:
– Steg baconternene på panden – skal ikke steges for sprødt (og gem panden + fedt)
– Imens baconen steges vaskes porrer og champignoner og det skæres i skiver.
– Krydder kyllingfileterne med salt og peber og steg dem et par minutter på hver side i baconfedtet.
– Fløden hældes i en stor gryde og boulliontern opløses deri ved svag varme. Tilsæt bacon og champignoner i fløden og smag til med salt og peber. Lad det stå og småsimre i 10 minutter så det kan få smag.
– Kyllingfileterne ligges i et ildfast fad sammen med porrer, perleløg og revet ost.
– Det hele dækkes med flødemassen og sættes i ovnen i 35 minutter på 180 grader.
– Jeg serverede retten med kogte kartofler og en simpel salat bestående af spidskål og æbler. Bon appetit!   

dsc_0024Læs også: Opskrift / Kartoffelsalat

OPSKRIFT / INSTAKAGE

1Tidligere på sommeren havde vi gæster hvor jeg lavede denne #instakage – som efterhånden er blevet ret populær på Instagram. Altså det er jo egentlig bare en kage overfyldt med pynt, hæhæ. Jeg lavede min som en brownie og med chokoladeflødeskum, pyntet med frugt og Bueno.

Du skal bruge:
– 250 gram smør
– 200 gram chokolade (50%)
– 275 gram sukker
– 4 spsk kakao
– 4 æg
– 200 gram mel
– 1/2 liter piskefløde
– En plade Marabou (lys chokolade, 200 gram)
– 3 Kinder Bueno
– 1 bakke friske jordbær
– 2 kiwier

2Sådan gør du:
1. Lav brownien – jeg brugte denne lækre opskrift.
2. Smelt den lyse Marabou chokolade over vandbad.
3. Imens den smeltede chokolade køler af, piskes fløden til flødeskum.
4. Flødeskum og den afkølede Marabou røres godt sammen og fordeles på brownien.
5. Jordbær og kiwi skæres i små stykker og fordeles på kagen sammen med Kinder Bueno.

Læs også: Opskrift / Veganske chokolademuffins

OPSKRIFT / VERDENS BEDSTE TUNMOUSSE

dsc_0005

dsc_0003Jeg elsker tunmousse – især min søsters, den er perfekt og har den helt rette konsistens.  Jeg synes ofte turmousse kan blive for gele-agtig eller alt for fast i konsistensen og det bryder jeg mig ikke om. Denne tun mousse er lækker og luftig – alt bliver bare bedre med flødeskum i, hæh. Nu til opskriften:

Du skal bruge:

– 4 dåser tun i vand
– 1 pakke husblas
– En halv dl hvidvinseddike
– 1 citron
– 9 gram salt
– Peber
– 2,5 dl piskefløde
– En stor 18% creme fraiche 
– 9 gram løg

Sådan gør du:

– Husblassen lægges i blød i koldt vand.
– Tun drænes for vand og “moses” med en gaffel.
– Løget blendes og blandes sammen med tun, creme fraiche og hvidvinseddike.

– Salt, peber og citronsaft tilsættes efter behov. Smag til.
– Husblassen tages op af vandet og det værste vand vrides af. Husblassen smeltes derefter i en skål over vandbad.
– Lad husblassen køle af og bland så i tun blandingen.
– Fløden piskes og vendes forsigtigt i tun blandingen.
– Lad tunmoussen køle af i minimum 6 timer inden den serveres.
– Pynt med agurk, tomat og æg – eller hvad du nu godt kan lide. Jep, det ser ret 80’er agtigt ud, men det smager godt!

Læs også: Bagt kartoffelmos

Older posts