OPSKRIFT / INSTAKAGE

1Tidligere på sommeren havde vi gæster hvor jeg lavede denne #instakage – som efterhånden er blevet ret populær på Instagram. Altså det er jo egentlig bare en kage overfyldt med pynt, hæhæ. Jeg lavede min som en brownie og med chokoladeflødeskum, pyntet med frugt og Bueno.

Du skal bruge:
– 250 gram smør
– 200 gram chokolade (50%)
– 275 gram sukker
– 4 spsk kakao
– 4 æg
– 200 gram mel
– 1/2 liter piskefløde
– En plade Marabou (lys chokolade, 200 gram)
– 3 Kinder Bueno
– 1 bakke friske jordbær
– 2 kiwier

2Sådan gør du:
1. Lav brownien – jeg brugte denne lækre opskrift.
2. Smelt den lyse Marabou chokolade over vandbad.
3. Imens den smeltede chokolade køler af, piskes fløden til flødeskum.
4. Flødeskum og den afkølede Marabou røres godt sammen og fordeles på brownien.
5. Jordbær og kiwi skæres i små stykker og fordeles på kagen sammen med Kinder Bueno.

Læs også: Opskrift / Veganske chokolademuffins

OPSKRIFT / VERDENS BEDSTE TUNMOUSSE

dsc_0005

dsc_0003Jeg elsker tunmousse – især min søsters, den er perfekt og har den helt rette konsistens.  Jeg synes ofte turmousse kan blive for gele-agtig eller alt for fast i konsistensen og det bryder jeg mig ikke om. Denne tun mousse er lækker og luftig – alt bliver bare bedre med flødeskum i, hæh. Nu til opskriften:

Du skal bruge:

– 4 dåser tun i vand
– 1 pakke husblas
– En halv dl hvidvinseddike
– 1 citron
– 9 gram salt
– Peber
– 2,5 dl piskefløde
– En stor 18% creme fraiche 
– 9 gram løg

Sådan gør du:

– Husblassen lægges i blød i koldt vand.
– Tun drænes for vand og “moses” med en gaffel.
– Løget blendes og blandes sammen med tun, creme fraiche og hvidvinseddike.

– Salt, peber og citronsaft tilsættes efter behov. Smag til.
– Husblassen tages op af vandet og det værste vand vrides af. Husblassen smeltes derefter i en skål over vandbad.
– Lad husblassen køle af og bland så i tun blandingen.
– Fløden piskes og vendes forsigtigt i tun blandingen.
– Lad tunmoussen køle af i minimum 6 timer inden den serveres.
– Pynt med agurk, tomat og æg – eller hvad du nu godt kan lide. Jep, det ser ret 80’er agtigt ud, men det smager godt!

Læs også: Bagt kartoffelmos

WHAT I EAT IN A DAY #5

1

2Morgenmad: Chiagrød med bær + vand og kaffe med mælk. 

3Formiddag: En grapefrugt.

4

5Frokost: En stor skål blandet salat med feta og peberpølse.

6

7Aftensmad: Portobellosvampe burgere. 

Sådan så min dag ud i mad for noget tid siden. Det var en travl dag, så jeg fik slet ikke tid til at spise noget om eftermiddagen eller om aftenen – det plejer jeg ellers altid at gøre. Til morgenmad prøvede jeg chiagrød for første gang og må altså sige at jeg synes det er en overvurderet spise 😉 Det smagte ganske udemærket, men så er det altså heller ikke en større smagsoplevelse. Jeg lavede min chiagrød med 3 spsk chiafrø, 2 dl mandelmælk og en tske vaniljepulver. Til gengæld synes jeg det var nemt og så er chiafrø hammer sunde. 

Læs også: What I eat in a day #4

WHAT I EAT IN A DAY #4

12Morgenmad: Naturel yoghurt toppet med kokos, ristede mandler og blåbær. Vand + en kop kaffe med mælk.

34
Frokost: Blandet salat med agurk, tomat, feta, oliven med mandler og kyllingpølser + danskvand.

5Eftermiddag: En pære og en håndfuld ristede mandler + vand.

67Aftensmad: Kyllingfilet med rødbedemos, blandet salat og selleri + rødløg i fløde. Dertil vand. 

8
Aftensnack: Vandmelon.

Sådan så min mad ud i tirsdags. Jeg prøver at skære ned på kaffe og kun drikke én kop om dagen (om morgenen) – og ellers står den på koffeinfri kaffe hvis lysten til kaffe opstår. Derudover undgår jeg igen sukker og hurtige kulhydrater. Det hele i forhold til at fremme fertiliteten.

Læs også: What I eat in a day #1
Læs også:
What I eat in a day #2

Aftensmaden var lidt resultatet af “tøm-køleskabet”, men det endte faktisk ud med at blive en lækker ret. Rødbedemos er i hvert fald noget jeg skal dyrke lidt mere. Jeg skrællede en kæmpe rødbede og skar den i tern, kogte det mørt og hældte vandet fra. Derefter blendede jeg ternene med en god klat smør og smagte til med salt – ikke dårligt!

Læs også: What I eat in a day #3

Jeg håber at I kan bruge det her som inspiration til madplaner. Jeg har ofte svært ved at finde på nye og spændende retter, især til aftensmad. Så hvis I ligger inde med nogle nemme og sunde retter så smid meget gerne en kommentar! 🙂

OPSKRIFT / KARTOFFELSALAT

1Jeg lavede kartoffelsalat den anden aften – en god og syndig en af slagsen. Jeg elsker kartoffelsalat og det hører sig til på lune forårs/sommeraftener med grillen tændt. Vi udnyttede det gode vejr vi havde i weekenden og grillede lækre kyllingbøf og fik dertil denne kartoffelsalat. Opskriften har jeg fra min søster – jeg har dog peppet den lidt op med radisser.

2

3

Du skal bruge (til 4 personer):

– 1 kg kartofler
– 400 gram mayonnaise
– 3 spsk eddike
– 5 tsk sukker
– Salt
– Peber
– 1 stort løg
– 2 dl piskefløde
– 1 bundt purløg
– 1 bundt radiser

Fremgangsmåde:

– Kartoflerne skrælles og skæres ud i tern. Koges til de er færdige (pas på de ikke overkoges).
– Mayonnaise, eddike og sukker røres sammen og der smages til med salt og peber.
– Løg og purløg hakkes fint og radisserne skæres i skriver. Det hele blandes i.
– Fløden piskes til flødeskum og vendes i mayonnaiseblandingen.
– De afkølede kartoffeltern vendes i blandingen og der pyntes med purløg og radisser på toppen. 

4

Older posts